坚果与籽类食品检测

坚果与籽类食品检测依据国家标准《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

检测项目

• 水分
• 酸价
• 过氧化值
• 黄曲霉毒素B1
• 铅（以Pb计）
• 镉（以Cd计）
• 砷（以As计）
• 汞（以Hg计）
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母菌计数
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 苯并[a]芘
• 二氧化硫残留量
• 农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）
• 抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）
• 糖精钠
• 甜蜜素
• 安赛蜜
• 三氯蔗糖
• 纽甜
• 合成着色剂（柠檬黄、日落黄等）
• 重金属总量
• 脂肪酸组成
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 膳食纤维
• 氨基酸组成

检测范围

• 杏仁
• 核桃
• 腰果
• 开心果
• 榛子
• 松子
• 夏威夷果
• 碧根果
• 瓜子（葵花籽、西瓜子）
• 花生
• 巴旦木
• 板栗
• 银杏果
• 澳洲坚果
• 霹雳果
• 芝麻
• 亚麻籽
• 南瓜籽
• 奇亚籽
• 火麻仁
• 西瓜籽
• 葵花籽
• 紫苏籽
• 油菜籽
• 芥菜籽
• 薏苡仁
• 芡实
• 莲子
• 枸杞籽
• 葡萄籽

检测方法

GB 5009.3-2016 水分测试（直接干燥法）：通过恒温烘箱干燥样品后计算失重。

GB 5009.229-2016 酸价测试（冷溶剂滴定法）：用乙醚-乙醇混合液提取脂肪后滴定游离脂肪酸。

GB 5009.227-2016 过氧化值测试（碘量法）：利用硫代硫酸钠滴定氧化生成的碘量。

GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1检测（液相色谱-荧光检测法）：通过色谱分离结合荧光信号定量分析。

GB 5009.12-2017 铅测试（石墨炉原子吸收光谱法）：高温原子化后测试吸光度。

GB 5009.15-2014 镉测试（石墨炉原子吸收光谱法）：原理同铅检测。

GB 5009.11-2014 总砷测试（氢化物原子荧光法）：砷转化为氢化物后检测荧光强度。

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检测（增菌培养法）：选择性培养基富集后生化鉴定。

GB 23200.113-2018 农药残留测试（气相色谱-质谱联用法）：分离目标化合物后质谱定性定量。

GB 5009.32-2016 抗氧化剂检测（气相色谱法）：提取后经色谱柱分离峰面积定量。

GB 5009.28-2016 糖精钠测试（液相色谱法）：流动相梯度洗脱检测紫外吸收。

GB 5009.34-2016 二氧化硫残留测试（蒸馏滴定法）：酸化蒸馏后碘标准液滴定。

GB 5009.168-2016 脂肪酸组成分析（气相色谱法）：甲酯化后色谱分离各组分。

GB 5009.5-2016 蛋白质测试（凯氏定氮法）：消化后蒸馏滴定总氮含量。

GB 5009.88-2014 膳食纤维测试（酶重量法）：酶解去除可消化成分后称重残渣。

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 荧光分光光度计
• 紫外可见分光光度计
• 电子天平
• pH计
• 微生物培养箱
• 实时荧光PCR仪
• 索氏提取器
• 凯氏定氮仪
• 脂肪测试仪
• 氨基酸分析仪
• 马弗炉
• 微波消解仪
• 离子色谱仪
• 显微镜
• 干燥箱
• 离心机
• 超纯水机

检测标准

GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品（附录A）》

NY/T 902-2015《绿色食品 瓜籽》

GB 5009.123-2014《食品中铬的测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》

GB/T 21912-2008

GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2、6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉素B族和G族的测定》

GB 5009.269-2016

GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》

GB/T 5009.182-2003

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌计数》

GB 5009.247-2016

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。