速溶豆粉（豆奶粉）检测

速溶豆粉（豆奶粉）检测：常见项目8项，包括净含量、蛋白质等；适用标准以GB/T 18738-2006等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

净含量

• 蛋白质
• 可溶性固形物
• 尿素酶（脲酶）活性
• 总固形物
• 总糖（以蔗糖计）
• 总酸（以乳酸计）
• 感官

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 18738-2006《速溶豆粉和豆奶粉中6.2》

GB 5009.5-2003

QB 2075《速溶豆粉（豆奶粉）》

QB 2075-1995《速溶豆粉（豆奶粉）》

GB/T 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》

GB 12143.1-1989

GB/T 5009.186-2003《乳酸菌饮料中脲酶的定性测定》

QB/T 2132-1995

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。