小麦和小麦粉检测

小麦和小麦粉检测：常见项目15项，包括面筋含量、干面筋含量等；适用标准以GB/T 5506-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

面筋含量、干面筋含量、湿面筋含量、小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋、面筋含量检验、*小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋、小麦和小麦粉 面筋含量、小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋、小麦和小麦粉 面筋含量 仪器法测定湿面筋、面筋质/湿面筋/面筋含量、小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋、面筋含量（以湿重计）、面筋含量（以湿基计）、小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋、小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋、小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

• 面筋指数
• 面筋
• 感官
• 湿面筋（面筋质）
• 湿面筋
• 面筋质
• 面筋质(湿面筋)
• 面筋质（以湿基计）
• 面筋质（以湿重计）
• 面筋质(以湿重计)
• 小麦粉湿面筋
• 吸水率（干基）
• 吸水率
• 干面筋
• 面筋质/湿面筋

检测范围

适用于计量校准领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定法-面筋指数法

GB/T 5506-2008《面筋质(湿面筋)》

GB/T 5506.3-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋》

GB/T 5506.1-2008《面筋质》

ISO 21415《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋》

GB/T 5506.4-2008《面筋质》

GB/T 5506.2-2008《面筋质/湿面筋/面筋含量》

GB 5506.1-2008《面筋质》

GB/T 1355-2021《小麦粉》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。