小麦和小麦粉食品中其他理化参数检测

小麦和小麦粉/食品中其他理化参数检测：常见项目3项，包括面筋含量、面筋等，依据GB/T 5506.1等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

面筋含量

• 面筋
• 面筋质（以湿基计）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5506.1-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋》

GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。