焙炒咖啡检测

焙炒咖啡检测：常见项目26项，包括水分、外观等，依据GB5009.12等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

水分

• 外观
• 外观和感官
• 外观特性
• 外观和感官特性
• 外观和感官特性要求
• 外观色泽
• 溶血性链球菌
• 六六六
• 咖啡因
• 志贺氏菌
• 感官
• 沙门氏菌
• 滴滴涕
• 金黄色葡萄球菌
• 形态
• 色泽
• 铅（以Pb计）
• 感官检查
• 砷（以As计）
• β型溶血性链球菌
• 焙炒咖啡
• 标签
• 标识
• 感官指标
• 感官要求

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《焙炒咖啡》

NY/T 604-2020《生咖啡》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5009.139-2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 中第二法》

GB 4789.11-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 4789.10-2016《焙炒咖啡》

GB/T 4789.11-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 ββ型溶血性链球菌检验》

NY/T 605-2006《焙炒咖啡》（4.1）

GB/T 5009.19-2008《焙炒咖啡》

GB 5009.139-2014《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。