脱水蔬菜根菜类检测

脱水蔬菜根菜类检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目45项，包括总灰分（以干基计）、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉变

粒度

• 总灰分（以干基计）
• 水分
• 酸不溶性灰分（以干基计）
• 酸不溶灰分
• 酸不溶性灰分
• 总灰分
• 感官（色泽、形态、杂质、气味和滋味、复水性）
• 复水性
• 气味
• 滋味
• 色泽
• 亚硝酸盐（以NaNO 2 计）
• 亚硫酸盐（以SO 2 计）
• 大肠菌群
• 感官检查
• 汞（以Hg计）
• 砷（以As计）
• 菌落总数
• 铅（以Pb计）
• 镉（以Cd计）
• 感官
• 感官检验
• 亚硝酸盐
• 亚硫酸盐
• 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）
• 霉变
• 形态
• 杂质
• 气味和滋味
• 全部参数*
• 亚硫酸盐(以SO2)
• 致病菌
• 感官指标
• 感官要求
• 标签
• 气味滋味
• 状态
• 包装
• 感官色泽
• 脱水蔬菜 根菜类
• 全参数
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2010《食品安全国家标准食品中灰分的测定》

GB 5009.12-2017《脱水蔬菜根菜类》

NY/TT 959-2006 脱水蔬菜根菜类NY/TT959-2006

GB 5009.11-2014《脱水蔬菜根菜类》

GB 5009.17-2014《脱水蔬菜根菜类》

GB 5009.15-2014《脱水蔬菜根菜类》

GB 5009.33-2016《脱水蔬菜根菜类》

GB 5009.3-2016《脱水蔬菜根菜类》

NY/T 959-2006《（4.1） 脱水蔬菜根菜类》

GB 4789.2-2016《脱水蔬菜根菜类》

GB 4789.3-2016《脱水蔬菜根菜类》

GB 5009.34-2016《脱水蔬菜根菜类》

NY/T 1393-2007《脱水蔬菜 根菜类》

GB/T 8857-1998《总灰分》

GB/T 10473-1989《酸不溶性灰分》

GB 4789.5-2012《4.3.9（） 脱水蔬菜 根菜类》

NYT/ 959-2006《感官》

GB/T 4789.21-2003《食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》

GB 4789.10-2016《4.3.9（） 脱水蔬菜 根菜类》

GB 4789.4-2016《4.3.9（） 脱水蔬菜 根菜类》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

脱水蔬菜根菜类检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目38项，包括总灰分（以干基计）、水分等，结果判据以所引标准为准。

脱水蔬菜根菜类检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目46项，包括总灰分、水分等，结果判据以所引标准为准。