蜜饯食品安全检测

蜜饯食品安全检测：常见项目18项，包括净含量、水分等，依据GB/T 10782-2006等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 净含量
• 水分
• 霉菌和酵母菌计数
• 霉菌
• 全项目
• 感官
• 全部参数*
• 食盐
• 全参数
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌
• 总糖
• 氯化钠
• 氯化钠（食盐）
• 感官要求

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 10782-2006《蜜饯通则》

GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学家检验 糖果、糕点、蜜饯检验》

GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》

NY/T 436-2009《绿色食品 蜜饯》

GB/T 31318-2014《蜜饯 山楂制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。