啤酒食品中其他理化参数检测

啤酒/食品中其他理化参数检测：常见项目11项，包括净含量、原麦汁浓度等；适用标准以GB/T 4928-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

浊度

• 净含量
• 原麦汁浓度
• 真正（实际）发酵度
• 酸度（总酸）
• 色度
• 二氧化碳
• 泡持性
• 总酸
• 双乙酰
• 蔗糖转化酶活性

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

透光率/雾度测量：平行光照射下测定透射与散射特性

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 雾度计
• 透光率仪
• 阿贝折射仪
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 4928-2008《（13） 啤酒分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。