啤酒食品检测
啤酒/食品检测：常见项目25项，包括甲醛、原麦汁浓度等，依据GB/T 4928-2008等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
- 甲醛
- 原麦汁浓度
- 净含量
- 外观
- 浊度
- 二氧化碳（质量分数（）、感官）外观
- 总二氧化硫
- 硝酸盐
- 泡沫
- 香气和口味
- 色度
- 全项目
- 真正（实际）发酵度
- 蔗糖转化酶活性
- 双乙酰
- 酒精度
- 总酸
- 泡持性
- 二氧化碳
- 感官
- 酸度（总酸）
- 真正发酵度
- 游离二氧化硫
- 香气
- 口味
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量
气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
检测仪器
- 紫外-可见分光光度计
- 甲醛测试仪
- 恒温恒湿气候箱
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 4928-2008《8 啤酒分析方法》
NY/T 273-2012《附录B 绿色食品 啤酒》
GB/T 4927-2008《啤酒》
GB 4927-2008《啤酒》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
