葡萄酒及果酒检测

葡萄酒及果酒检测：食品领域检测服务，常见项目38项，包括部分参数、二氧化硫等，依据GB/T 15038-2006等公开标准执行。

检测项目

• 二氧化硫
• 酒石酸
• D-苹果酸
• 琥珀酸
• 乳酸
• 醋酸
• 蔗糖
• 葡萄糖
• D-果糖
• 甘油
• 绿色食品 葡萄酒
• 葡萄酒
• 大肠菌群
• 感官要求
• 酒精度
• 香气与滋味
• 甲醇
• 总糖
• 感官
• 菌落总数
• 稀土元素
• 食盐
• 白兰地
• 伏特加(俄得克)
• 双乙酰
• 糖分和有机酸(蔗糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、醋酸)
• 泡持性
• 总酸
• 挥发酯
• 白藜芦醇
• 杂醇油
• 非糖固形物
• 威士忌
• 西凤酒
• 二元酸二乙脂总量
• 洋县黑米酒
• β-苯乙醇
• 正丙醇

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 15038-2006《(4.9) 葡萄酒、果酒通用分析方法》

GB/T 11858-2008《(5.1) 伏特加(俄得克)》

DBS61/ 0004-2018 食品安全地方标准 洋县黑米酒

GB/T 10345-2007《(16) 白酒分析方法》

NY/T 274-2004《绿色食品 葡萄酒》

GB/T 13662-2008《(6.8) 黄酒》

GB/T 11857-2008《(6.1) 威士忌》

GB/T 17946-2008《(7.2) 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)》

QB/T 1981-1994《露酒》

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法.》

GB/T 19508-2007《地理标志产品 西凤酒》

GB/T 5009.49-2008《发醇酒卫生标准的分析方法》

GB/T 23546-2009《(6.1) 奶酒》

GB 15037-2006《葡萄酒》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。