葡萄酒及果酒参数检测

葡萄酒及果酒参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目8项，包括大肠菌群、感官要求等。

检测项目

• 大肠菌群
• 感官要求
• 酒精度
• 香气与滋味
• 甲醇
• 总糖
• 感官
• 菌落总数

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.49-2008《发醇酒卫生标准的分析方法》

GB/T 15038-2006《葡萄酒果酒通用分析方法》

QB/T 1981-1994《露酒》

GB 4789.3-2010《食品微生物学检验 大肠菌群计数》

GB 4789.2-2010《食品微生物学检验 菌落总数测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。