食用酒精检测

食用酒精检测标准主要依据《GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精》

检测项目

• 乙醇含量
• 甲醇含量
• 酸度
• 酯类
• 醛类
• 重金属（铅、砷、汞）
• 氰化物
• 杂醇油
• 不挥发物
• 氧化时间
• 硫酸试验色度
• 蒸发残渣
• 气味
• 色泽
• 水溶性试验
• 电导率
• 还原高锰酸钾物质
• 总醛
• 总酯
• 游离酸

检测范围

• 玉米食用酒精
• 小麦食用酒精
• 薯类食用酒精
• 糖蜜食用酒精
• 木薯食用酒精
• 高粱食用酒精
• 大米食用酒精
• 医用级食用酒精
• 食品级食用酒精
• 工业级食用酒精
• 无水食用酒精
• 发酵法食用酒精
• 合成法食用酒精
• 勾兑用食用酒精
• 饮料用食用酒精
• 调味品用食用酒精
• 药用辅料酒精
• 消毒用食用酒精
• 燃料乙醇（食品级）
• 特级食用酒精

检测方法

气相色谱法（检测甲醇、杂醇油等挥发性成分）

高效液相色谱法（测试酯类、醛类等非挥发性物质）

分光光度法（检测氰化物、重金属等含量）

酸碱滴定法（测试酸度、游离酸等指标）

原子吸收光谱法（分析铅、砷、汞等重金属）

密度计法（测试乙醇浓度及密度）

电导率仪法（评估离子杂质含量）

蒸发残渣法（检测不挥发物残留）

比色法（测试硫酸试验色度）

氧化还原滴定法（分析还原高锰酸钾物质）

感官评价法（评估色泽、气味等感官特性）

紫外-可见光谱法（检测特定有机污染物）

离子色谱法（测试阴离子及无机盐含量）

折光率法（辅助验证乙醇纯度）

重量法（测试蒸发残渣及不溶物）

检测仪器

• 气相色谱仪
• 高效液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 电子天平
• pH计
• 密度计
• 电导率仪
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 离子色谱仪
• 折光仪
• 自动滴定仪
• 离心机
• 超纯水机

检测标准

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定 第三法》

GB 31640-2016《（附录A） 食品安全国家标准 食用酒精》

GB/T 394.2-2008《(9) 酒精通用分析方法》

GB 10343-2008《食用酒精》

GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 食用酒精 3.3》

GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》

GB/T 392.4-2008《酒精通用方法 13》

GB/T 10345-2007《白酒分析方法》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。