配制酒检测

配制酒检测：常见项目85项，包括净含量、甲醛等，依据GB/T10345-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 净含量
• 甲醛
• 乙醇浓度
• 展青霉素
• 赭曲霉毒素A
• 赫曲霉毒素A
• 玉米赤霉烯酮
• 黄曲霉毒素B1
• 黄曲霉毒素M1
• 氰化物
• 二氧化硫残留量
• 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
• 感官
• 环己基氨基磺酸钠
• 糖精钠
• 苯甲酸
• 酒精度
• 二氧化硫残留
• 山梨酸
• 总酸
• 合成着色剂
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 总糖
• 大肠菌群
• 标签
• 甲醇
• 配制酒
• 绿色食品配制酒NY/T2104-2011
• 以发酵酒为酒基的配制酒
• 酒精度（20℃）
• 铁（以Fe计）
• 铜（以Cu计）
• 总糖（以葡萄糖计）
• 细菌总数
• 滴定酸（以乙酸计）
• 感观要求
• 感官检查
• 邻苯二甲酸二苯酯
• 乙醇
• 邻苯二甲酸二甲酯
• 蒸馏酒及配制酒
• 总二氧化硫
• 铅（Pb）
• 标签标识
• 乙醇度
• 甲醇和高级醇类
• 部分参数*
• 全部参数*
• 邻苯二甲酸二丁酯
• 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯
• 邻苯二甲酸二异壬酯
• 邻苯二甲酸二异癸酯
• 邻苯二甲酸丁基苄基酯
• 邻苯二甲酸二正辛酯
• 邻苯二甲酸二癸酯
• -氯-1
• -丙二醇
• N-二甲基亚硝胺
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 着色剂
• 游离二氧化硫
• 结合二氧化硫
• 杂醇油（以异戊醇和异丁醇计）
• 高级醇类（正丙醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇、仲丁醇、异丁醇）
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 多氯联苯
• 苯并(a)芘
• 发酵酒及其配制酒
• 标识标签标志
• 全部卫生项目
• 二氧化碳
• 己酸
• 异丁醇
• 异戊醇
• 酸酯总量
• 高级醇类（正丙醇、正丁醇、正戊醇、仲丁醇、异丁醇）
• 乙酸乙酯
• 固形物
• 总酯
• 总醛
• 碱度

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY/T 2104-2018《5.3/ 绿色食品 配制酒》

GB/T 10345-2007《5.3/ 绿色食品 配制酒》

GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 3.5》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 3.5》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 只测第一法》

GB 5009.185-2016《食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 只测第一法》

GB/T 11857-2008《威士忌 6.3》

GB 4789.5-2012《5.6/ 绿色食品 配制酒》

GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》

GB 5009.266-2016《5.3/ 绿色食品 配制酒》

GB 5009.12-2017《附录A/ 绿色食品 配制酒》

GB/T 5009.49-2008《(4.4) 发酵酒与配制酒卫生标准的分析方法》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 只测第二法》

GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 不测第四法》

GB 5009.36-2016《5.3/ 绿色食品 配制酒》

GB 4789.10-2016《附录A/ 绿色食品 配制酒》

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》

GB 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法 4.7》

NY/T 273-2012《绿色食品 啤酒 附录B B.1》

10345-2007 白酒分析方法 7.1

GB/T 11858-2008《伏特加》

GB/T 15038-2006《葡萄酒 果酒通用分析方法 4.8.1.2》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

依据现行公开标准，配制酒检测常见测试项目91项，包括净含量、甲醛等，具体范围以委托确认内容与适用标准为准。

依据现行公开标准，配制酒检测常见测试项目94项，包括净含量、甲醛等，具体范围以委托确认内容与适用标准为准。