发酵酒参数检测

发酵酒参数检测：常见项目13项，包括甲醛、原麦汁浓度等；适用标准以GB/T4928-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

浊度

• 甲醛
• 原麦汁浓度
• 氧化钙
• 挥发酸
• 干浸出物
• 滴定酸
• 总糖和还原糖
• 二氧化碳
• 酒精度
• 感官
• 总酸（以乳酸计）
• 总糖（以葡萄糖计）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 4928-2008《啤酒》

GB/T 15038-2006《葡萄酒 果酒通用分析方法》

GB/T 13662-2008《黄酒》

GB/T 5038-2008《葡萄酒、果酒通用分析方法》

GB/T 5009.49-2003《发酵酒卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.12-2010《食品中铅测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。