酒参数检测

酒参数检测：常见项目79项，包括原麦汁浓度、重金属等，依据GB/T 4928-2008等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 原麦汁浓度
• 重金属
• 甲醛
• 净含量
• 外观透明度
• 外观
• 浊度
• 外观澄清程度
• 外观气泡程度
• 外观色泽
• 还原糖
• 抗坏血酸（维生素C）
• 甲醇
• 总酯
• -甲硫基丙醇
• 挥发酸
• 感官
• 非糖固形物
• 氧化时间
• 泡持性
• 总酸
• 硫酸试验色度
• β-苯乙醇
• 酒精度
• 氰化物
• 总二氧化硫
• 杂醇油
• 氧化钙
• 二氧化硫
• 真正（实际）发酵度
• 杂醇油（正丙醇、正丁醇、仲丁醇、异丁醇、正戊醇、异戊醇）
• 单体物质
• 酒精通用试验方法
• 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
• 高级醇
• 葡萄酒.果酒通用分析方法
• 白酒分析方法
• 二氧化碳
• 游离二氧化硫
• 丙酸乙酯
• 固形物
• 色度
• 丙酸乙脂
• 乙酸乙酯
• 不挥发物
• 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
• 二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯
• 丁酸乙酯
• 丁酸乙酸/丙酸乙指的比值
• 干浸出物
• 正丙醇
• 己酸乙酯
• 双乙酰
• 总糖
• 乳酸乙酯
• 食品微生物学检验 酒类检验
• 啤酒分析方法
• 蔗糖转化酶活性
• 滴定酸
• 总糖和还原糖
• 感官指标
• 总糖（以葡萄糖计）
• 感观要求
• 细菌总数
• 滴定酸（以乙酸计）
• 总酸（以乳酸计）
• 淫羊藿苷
• 挥发酯
• 总多糖
• 铁（以Fe计）
• 铜（以Cu计）
• 氨基酸态氮
• 柠檬酸
• 香味与滋味
• 山梨酸或山梨酸钾
• 苯甲酸或苯甲酸钠
• 感官要求
• 标签标识
• 标签

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

QB/T 1982-1994《山葡萄酒》

GB/T 4928-2008《8 啤酒分析方法》

GB/T 394.2-2008《14 酒精通用试验方法》

GB/T 27586-2011《山葡萄酒》

GB/T 5038-2008《葡萄酒、果酒通用分析方法》

GB/T 5009.48-2003《3 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

GB 15037-2006《葡萄酒》

GB/T 13662-2008《黄酒》

GB/T 15038-2006《3 葡萄酒.果酒通用分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。