马铃薯淀粉检测

马铃薯淀粉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目40项，包括pH、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• pH
• 水分
• 灰分
• pH值
• 净含量
• 灰分（干基）
• 酵母菌和霉菌
• 霉菌和酵母菌数
• 白度
• 细度
• 粘度
• 外观
• 白度(457nm蓝光反射率)
• 细度[150μm（100目）筛通过率（质量分数）]
• 电导率
• 蛋白质
• 安全指标
• 杂质
• 气味
• 色泽
• 产品标签
• 标志
• 口感
• 感官检查
• 斑点
• 感官
• 标识标签标志
• 马铃薯淀粉GB/T8884-2007
• 二氧化硫
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 马铃薯淀粉
• 酵母
• 感官要求
• 黏度（4%干物质计、cmg）
• 蛋白质（干基）
• 食用马铃薯淀粉
• 感官指标
• 酸度
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《马铃薯淀粉》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 8884-2007《感官的评定》

GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》

GB/T 12096-2008

GB/T 4789.15-2010《酵母菌和霉菌的测定》

GB/T 22427.7-2008《马铃薯淀粉》

GB 4789.3-2016《马铃薯淀粉》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB/T 5009.53-2003

GB 8884-2007《马铃薯淀粉》

GB 22427.5-2008《淀粉细度测定》

JJF1070-2005 马铃薯淀粉

GB/T 8883-2017《食用小麦淀粉 中2.1 条 款》

GB/T 14490-2008《粘度的测定》

GB/T 12095《淀粉斑点测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。