食品通用常规理化检测

食品通用常规理化检测：食品领域检测服务，常见项目25项，包括酒精度(乙醇浓度)、水分等，依据GB/T 18187-2000等公开标准执行。

检测项目

化学性能

相对密度

• 酒精度(乙醇浓度)
• 水分
• 酒精度（乙醇含量）
• 灰分
• 可溶性盐固形物
• 长链不饱和脂肪酸中二十碳五稀酸
• 感官特性
• 干燥碱量
• 可溶性无盐固形物
• 酸度
• 粗蛋白
• 蔗糖
• 粉类含砂量
• 筛上残留量
• 不溶性固形物
• 膨胀率
• 矿物质
• 总酸
• 水不溶物
• 氨基酸态氮
• 植酸
• 植酸钠
• 不容于乙醚的物质
• 碘值

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 18187-2000《酿造食醋》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》

GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》

NY/T 2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》

GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

SB/T10016-2008 冷冻饮品冰棍

GB/T 5508-2011《粮食、油料检验粉类含砂量检验法》

GB 5009.4-2016《淀粉灰分测定》

GB/T 20981-2007《面包》

GB 5009.5-2016《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》

GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉》

GB 5009.235-2016《酱卫生标准的分析方法》

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》

GB/T 1445-2018《绵白糖》

GB/T 19855-2015《月饼》

SB/T10377-2004 粽子

SB/T10326-1999 无盐固形物测定法

GB/T 31114-2014《冰淇淋》

GB/T 24901-2010《粮油检验 玉米粗蛋白质含量测定 近红外法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。