淀粉及其制品检测
淀粉及其制品检测：常见项目64项，包括灰分、pH*等，依据GB/T29343-2012等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
酵母菌和霉菌
- 灰分
- pH*
- pH
- 水分
- 葡甘露聚糖含量
- 二氧化硫含量
- 蛋白质(氮含量)
- 水解产品含量
- 磷含量
- pH值
- 氮含量
- 硫酸化灰分
- 白度*
- 粒度*
- 粘度*
- 细度*
- 粒度
- 粘度
- 细度
- 粘度(黏度)
- 丝径（直径）
- 色泽
- 滋味
- 气味
- 状态
- 丝径*
- 二氧化硫*
- 斑点*
- 断条率*
- 电导率*
- 脂肪*
- 葡甘露聚糖*
- 蛋白质*
- 酸度*
- 黏度*
- 丝径
- 二氧化硫
- 总酸
- 斑点
- 断条率
- 染色片
- 电导率
- 米粉块酸度
- 脂肪
- 葡甘聚糖（以干基计）
- 蛋白质
- 酸度
- 铁盐（Fe）
- 水解产品含水量
- 水解产品还原力和葡萄糖当量
- 马铃薯淀粉
- 食用小麦淀粉
- 粉条
- 木薯淀粉
- 工业薯类淀粉
- 工业玉米淀粉
- 淀粉类蔬果粉
- 淀粉及其衍生物氯化物
- 淀粉及其衍生物氮
- 脂肪/含油量
- 感官
- 食用玉米淀粉
- 总脂肪
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 29343-2012《木薯淀粉》
GB/T 34321-2017《食用甘薯淀粉》
GB 2713-2015《中3.2 感官》
LS/T 3222-1994 《可可粉》 LS/T 3222-1994
GB/T 22428.1-2008《淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定》
GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝 6.2.3》
QB/T 1840《－1993 工业薯类淀粉》
GB/T 23587-2009《粉条》
GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定 3》
GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉 4.3.8》
NY/T 494-2010《魔芋粉 6.2.3》
GB/T 22427.13-2008《淀粉含量及其衍生物二氧化硫含量测定》
GB/T 22427.1-2008《淀粉灰分测定》
GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》
GB/T 20380.1-2006《淀粉及其制品 重金属含量 第1部分:原子吸收光谱法测定砷含量》
GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》
GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉 附录A》
GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
