酱油食品检测

酱油/食品检测：食品领域检测服务，常见项目26项，包括全部项目、氯化钠等，依据GB/T 18186-2000等公开标准执行。

检测项目

• 氯化钠
• 全项目
• 总酸
• 食盐
• 体态
• 酸度(总酸)
• 滋味
• 感官检查
• 色泽
• 氯化物(食盐、氯)
• 香气
• 全参数
• 可溶性固形物
• 氨基酸态氮
• 蛋白质（氮）
• 全氮
• 乙二胺四乙酸铁钠
• 标识
• 感官
• 可溶性总固形物
• 可溶性无盐固形物
• 标签
• 铵盐
• 总氮
• 丙酸钠（以丙酸计）
• 丙酸钙（以丙酸计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 18186-2000《酿造酱油》（6.4）

SB/T10336-2012 配制酱油

GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》

GB 2717-2003《(4.2) 酱油卫生标准》

GB 18186-2000《酿造酱油》

GB 5009.120-2016《食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》

SB/T 10336-2012(7) 配制酱油

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。