谷氨酸钠(味精)检测

谷氨酸钠(味精)检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目46项，包括pH值、谷氨酸钠含量等。

检测项目

化学性能

• pH值
• 谷氨酸钠含量
• 净含量
• pH
• 外观
• 感官（外观）
• 食用盐（以NaCL计）
• ＇-肌苷酸二钠（IMP（、＇-鸟苷酸二钠）GMP）
• 食盐（食用盐）
• -- 肌苷酸二钠
• -- 鸟苷酸二钠
• '-肌苷酸二钠
• '-鸟苷酸二钠
• 呈味核苷酸二钠
• 干燥失重
• 比旋光度
• 氯化物
• 硫酸盐
• 谷氨酸钠
• 透光率
• 鉴别试验
• ’-鸟苷酸二钠
• 感官
• 标签
• 鉴别
• 食用盐
• ‘-肌苷酸二钠
• '-鸟甘酸二钠
• 总砷
• 感官检查
• 氯化物（以Cl-计）
• 硫酸盐（以SO42-计）
• 标识标签标志
• -肌苷氨酸二钠
• -肌苷酸二钠
• -鸟苷氨酸二钠
• 比旋度
• 谷氨酸钠（味精）
• 铵盐
• 感官指标
• 食盐
• 谷氨酸钠（味精）GB/T8967-20077.3
• ＇-肌苷酸二钠
• ‘-鸟苷酸二钠
• ’-肌苷酸二钠
• 标志

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

QB/T 3798-1999

QB/T 2846-2007《食品添加剂 5'-鸟苷酸二钠 5.2》

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》

GB 5009.43-2016《食品安全国家标准味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定》

QB/T 2845-2007《食品添加剂 呈味核苷酸二钠》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.12-2010

GB 2720-2015《食品安全国家标准味精》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。