味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）检测

味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目39项，包括谷氨酸钠含量、谷氨酸钠（含量）等。

检测项目

化学性能

外观和感官要求

• 谷氨酸钠含量
• pH值
• pH
• 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）
• 谷氨酸钠
• 麸氨酸钠（谷氨酸钠）
• 谷氨酸钠(以干基计)
• 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定
• 谷氨酸钠（以干基）
• 麸氨酸钠
• 感官
• 感官指标
• 总砷
• 味精卫生标准的分析方法
• 感官要求
• 干燥失重
• 透光率
• 氯化物
• 硫酸盐
• 比旋光度
• 呈味核苷酸钠
• 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定
• 食盐
• 核苷酸钠
• 氯化物（以Cl-计）
• 硫酸盐（以SO42计）
• 谷氨酸钠（以干基计）/%
• 谷氨酸钠的鉴别
• 食用盐
• 味精
• 加盐味精
• 增鲜味精
• 呈味核苷酸二钠
• 半成品L -谷氨酸（麸酸）
• '-呈味核苷酸二钠(呈味核苷酸二钠)
• 折光率
• 比旋光度[α]D20
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.43-2016《谷氨酸钠》

GB/T 8967-2007《感官》

GB 5009.43-2016《感官》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。