淀粉制品检测
淀粉制品检测：食品领域检测服务，常见项目62项，包括复水软化时间、水分（直接干燥法）等，依据NY5073-2001等公开标准执行。
检测项目
热学性能
复水软化时间
化学性能
溶解度（重量法）
- 水分（直接干燥法）
- 甲醛
- 水分
- 灰分
- 污染物
- 致病菌
- 食品添加剂
- 食品营养强化剂
- 感官要求
- 全参数
- 感官
- 菌落总数
- 全部参数*
- 大肠菌群
- 气味
- 滋味
- 沙门氏菌
- 状态
- 色泽
- 金黄色葡萄球菌
- 感官检查
- 感官指标
- 二氧化硫残留量
- 食用小麦淀粉
- 淀粉制品
- 食用淀粉
- 葡萄糖浆
- 粉丝
- 卢龙粉丝
- 粉条GB/T
- 马铃薯淀粉
- 龙口粉丝
- 食用玉米淀粉
- 麦芽糊精
- 感官检验
- 魔芋凝胶食品
- 淀粉
- 致病菌限量
- 组织形态
- 气味与滋味
- 杂质
- 断条率
- 丝径
- 粉条
- 淀粉酸度
- 淀粉类制品卫生指标
- 口感
- 溶水干物量
- 酸价
- 过氧化值
- 沥出物含水量
- 形态
- 耐煮时间
- 手感
- 矿物油
- 熟断条率
- 复水性
- 全项目
- 烹调性
- 伸长倍数
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量
气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 紫外-可见分光光度计
- 甲醛测试仪
- 恒温恒湿气候箱
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY 5073-2001《食品甲醛》
GB/T 23587-2016《粉条》
GB/T 5009.37-2003《食品中酸价、过氧化值的测定》
GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》
GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》
GB 2713-2015《淀粉制品》
GB 4789.3-2016《3.4.2/ 食品安全国家标准 淀粉制品》
GB 4789.4-2016《3.4.1/ 食品安全国家标准 淀粉制品》
GB/T 19852-2008《地理标志产品 卢龙粉丝》
GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》
GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》
GB/T 8884-2017《马铃薯淀粉》
GB 5009.12-2017《3.3/ 食品安全国家标准 淀粉制品》
GB 29921-2013《食品安全国家标准 淀粉制品》
DB 43/354-2007 魔芋凝胶食品
NY 5188-2002《无公害粉丝》
GBB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》
GB 5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
