淀粉制品参数检测
淀粉制品参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目84项，包括复水软化时间、熬糖温度等。
检测项目
热学性能
化学性能
- 复水软化时间
- 熬糖温度
- 甲醛
- 水分
- 灰分
- pH值
- pH检测
- 淀粉及其衍生物氮含量
- pH
- 低聚异麦芽糖含量
- IMO含量
- IG2+P+IG3含量
- 低聚果糖总含量
- 硫酸化灰分
- 葡聚露聚糖含量
- 果糖含量
- 沥出物含量
- 麦芽糖含量
- 羧基含量
- 硫酸灰分
- 外观（白色颗粒占总重的比例）
- 细度
- 白度
- 细度检测
- 粘度
- 颗粒度
- 外观
- 粒度
- 白度检测
- 色泽
- 淀粉
- 气味
- 口感
- 杂质
- 溶水干物量
- 酸价
- 过氧化值
- 沥出物含水量
- 形态
- 耐煮时间
- 丝径
- 手感
- 矿物油
- 感官
- 熟断条率
- 复水性
- 断条率
- 感官指标
- 烹调性
- 感官要求
- 伸长倍数
- 状态
- 滋味
- 碘试验
- 二氧化钛
- DE值
- 透射光
- 二氧化硫
- 不溶性颗粒物
- 低聚异麦芽糖（IMO）
- 脂肪酸值
- 膳食纤维
- 葡甘聚糖
- 麦芽糖
- 总脂肪
- 氯化物
- 酸度
- 电导率
- 蛋白质(干基)
- 斑点
- 干物质
- 含沙量
- 蛋白质
- 透射比
- 糖浆
- 果糖
- 葡萄糖
- 溶解度
- 干物质（固形物）
- 脂肪
- 色度
- 颜色
- 香气
- 比旋光度
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量
气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
检测仪器
- 紫外-可见分光光度计
- 甲醛测试仪
- 恒温恒湿气候箱
- 凯氏定氮仪
- 消化炉
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY 5073-2001《食品甲醛》
GB/T 12087-2008《淀粉水分测定》
GB/T 20883-2007《麦芽糖》
GB/T 5009.37-2003《食品中酸价、过氧化值的测定》
GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》
GB/T 12309-1990《工业玉米淀粉》
GB/T 19852-2008《地理标志产品 卢龙粉丝》
GB 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》
GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉》
GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》
GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》
GB 19048-2008《龙口粉丝》（6.2.3）
GB/T 20882-2007《果葡糖浆》
GB/T 23587-2009《粉条 （6.5丝径）》
GB/T 20374-2006《变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定》
GB/T 20380.1-2006《淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
