食品及食品用产品理化参数检测

食品及食品用产品理化参数检测：常见项目46项，包括水分、黄曲霉素B1等；适用标准以GB/T5009.87等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

相对密度

• 黄曲霉素B1
• 黄曲霉毒素B1
• 霉菌和酵母菌计数
• 非脂固体
• 脱色试验
• PH值
• 油脂酸败试验
• 菌落（细菌）总数
• 葡萄糖酸钙
• 无机砷
• 杂醇油
• 灼烧残渣
• 单核细胞增生李斯特菌分离
• 鉴定
• 硝酸盐
• 麸酸钠
• 蜡样芽胞杆菌分离
• 糖精钠
• 溶解度
• 非脂乳固体
• 蛋白质/全氮
• 乙醇
• 蛋白质
• 大肠菌群
• 淀粉
• 副溶血性弧菌分离
• 全乳固体
• 矿物油
• 甲胺磷
• 羟基价
• 桐油
• 亚硝酸盐
• 总汞
• 金黄色葡萄球菌分离
• 三甲胺
• 游离碱度
• 志贺氏菌分离
• 沙门氏菌分离
• 铵盐
• 杂质度
• 苯甲酸
• 氰化物
• 过氧化值
• 挥发性盐基氮

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5009.87-2003《食品中磷的测定》

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 （4.1）》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.9-2008《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数的测定 蜡样芽胞杆菌检验》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品中pH值的测定》

GB/T 5009.179-2003《火腿中三甲胺氮的测定》

GB 1886.183-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸》

GB/T 5009.59-2003《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定、蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.45-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法、蛋与蛋制品卫生标准的分析方法、水产品制品卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法、蛋与蛋制品卫生标准的分析方法、水产品制品卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.47-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法、蛋与蛋制品卫生标准的分析方法、水产品制品卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.39-2003《半微量定氮法》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.103-2003《植物性食品中甲胺磷、乙酰甲胺磷农药残留量的测定》

GB 15571-2010《食品添加剂 葡萄糖酸钙》

GB/T 5009.156-2003《食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。