乳乳制品和婴幼儿食品检测
乳、乳制品和婴幼儿食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目33项，包括嗜热需氧芽孢数、总固体含量等。
检测项目
热学性能
嗜热需氧芽孢数
化学性能
总固体含量
耐久性能
- 霉菌和酵母菌
- 霉菌及酵母菌计数
- 黄曲霉毒素M1
- 山梨酸
- 苯甲酸
- 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌属)
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 最小干物质
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 需氧芽孢总数
- '-尿嘧啶核苷酸
- '-次黄嘌呤核苷酸
- '-胞嘧啶核苷酸
- '-腺嘌呤核苷酸
- '-鸟嘌呤核苷酸
- 三聚氰胺
- 乳糖
- 二十二碳六烯酸DHA
- 二十碳四稀酸ARA
- 亚硝酸盐
- 克罗诺杆菌属
- 反式脂肪酸
- 反式脂肪酸占总脂肪酸
- 嗜冷菌
- 硝酸盐
- 维生素B1
- 维生素B2
- 维生素B6
- 维生素D
- 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP（、邻苯二甲酸二丁酯）DBP）
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量
顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 气相色谱仪
- 顶空进样器
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 4789.40-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》
GB 5009.154-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定》
GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》
ISO 17410《菌落计数法检测乳中嗜冷菌含量-6.5 ℃菌落计数法 ：2019（E）》（E）
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数》
GB 5413.40-2016《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定》
GB 5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定》
GB 5009.85-2016《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》
GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪 4.3》
AOAC 18th 993.12 牛奶和乳制品中的单核细胞增生李斯特菌 选择性增菌和分离方法
IDF Standard 139:1987 牛奶、酸奶等发酵奶制品的山梨酸、苯甲酸的测定
GB 5009.24-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》
NY/T 1331-2007《乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定 第三部分: 嗜热需氧芽孢数测定》
GB 5413.36-2010
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定》
GB 5413.39-2010《食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定》
GB 5009.271-2016《食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
