微生物与毒素检测
微生物与毒素检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目48项，包括赤霉醇、黄曲霉毒素总量G2等。
检测项目
耐久性能
- 赤霉醇
- 黄曲霉毒素总量G2
- 霉菌/酵母菌
- 黄曲霉毒素总量G1
- 黄曲霉素B1
- 赭曲霉毒素
- 霉菌
- 黄曲霉毒素B1
- 霉菌（酵母菌）
- 赭曲霉毒素A
- 杂色曲霉毒素（ST）
- 玉米赤霉烯酮
- 玉米赤霉醇类
- （总）大肠杆菌（群）
- 大肠菌群（近似值）
- 大肠埃希氏菌
- 多种麻痹性贝类毒素
- 金黄色葡萄球菌
- 记忆丧失性贝类毒素 #
- 细菌（菌落）总数
- 粪大肠菌群
- 生物污染
- 蛔虫卵数 #
- 嗜渗酵母 #
- 培养基和试剂
- 沙门氏菌
- 致泻大肠埃希氏菌
- 出血性大肠埃希氏菌（O157：H7）
- β型溶血性链球菌
- B2
- G1
- G2
- 蜡样芽胞杆菌
- 蛔虫卵数
- 寄生虫（蟹奴）
- 致泻大肠埃希氏菌（出血性大肠埃希氏菌（O157：H7））
- 大肠埃希氏菌O157：H7/NM
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）
- T-2毒素
- 雪腐镰刀菌烯醇（NIV）
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（DON-3G）
- -乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ACDON）
- -乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-ACDON）
- HT-2
- 寄生虫
- 嗜渗酵母
- 阪崎肠杆菌
- 肠出血性大肠杆菌O157：H7
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素
免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 高效液相色谱仪
- 荧光检测器
- 免疫亲和柱净化装置
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY/T 2548-2014《黄曲霉素B1》
GB/T 23218-2008《动物源性食品中玉米赤霉醇残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》
GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 附录C》
GB/T 19539-2004《赭曲霉毒素》
GB/T 13092-2006《饲料中霉菌总数的测定》
GB 5009.118-2016《食品安全国家标准 食品中T2毒素的测定》
GB 5009.22-2016《黄曲霉毒素总量G1》
《农业环境监测实用手册》# 农业环境监测实用手册 第三章中“水质 污水蛔虫卵的测定 沉淀集卵法”
SN/T 3136-2012《HT-2》
GB/T 20766-2006《赤霉醇》
GB/T 4789.19-2003《（总）大肠杆菌（群）、大肠菌群（近似值）》
GB/T 22992-2008《赤霉醇》
《水和废水监测分析方法》第三版# 水和废水监测分析方法 第三版
GB 4789.11-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 5009.198-2016《# 食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素的测定》
GB/T 4789.24-2003《食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》
GB/T 13093-2006《饲料中细菌总数的测定》
GB/T 18869-2019《饲料中大肠菌群的测定》
GB 4789.15-2016《霉菌（酵母菌）》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
