可可及烘焙产品检测

可可及烘焙产品检测：食品领域检测服务，常见项目8项，包括赭曲霉毒素A、霉菌等，依据GB 5009.268等公开标准执行。

检测项目

耐久性能

• 赭曲霉毒素A
• 霉菌
• 可可脂（以干物质计）
• 总砷（以As计）
• 咖啡因
• 二氧化硫残留量
• 大肠菌群
• 酵母

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定 第一法》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 第一法》

GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》

GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 第三法：液相色谱-串联质谱法》

GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

GB 5009.139-2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 （第一法 霉菌和酵母平板计数法）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。