冷冻食品检测
冷冻食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目67项，包括搁架和类似部件的机械强度试验、产品内部温度等。
检测项目
力学性能
搁架和类似部件的机械强度试验
热学性能
电学性能
耗电量试验
耐久性能
盖及抽屉的耐久性试验
- 产品内部温度
- 储藏温度试验
- 温度回升试验
- 线性尺寸
- 容积及面积的测定
- 杂质
- 气味和滋味
- 组织形态
- 色泽
- 标签和标志
- 膨胀率
- 速冻面米食品
- 速冻汤圆
- 雪糕
- 冷冻饮品 雪糕
- 雪泥
- 冷冻饮品和制作料
- 食用冰
- 绿色食品 冷冻饮品
- 冷冻饮品 食用冰
- 软冰淇淋
- 冷冻饮品
- 甜味冰
- 冷冻饮品 甜味冰
- 冷冻饮品 冰淇淋
- 冰淇淋
- 速冻调制食品
- 冷藏调制食品
- 冻鱼
- 速冻饺子
- 冰棍
- 软冰淇淋及软雪糕浆料
- 速冻面米制品
- 冷冻饮品 冰棍
- 冷冻饮品 雪泥
- 速冻水果
- 绿色食品速冻预包装面米食品
- 软冰淇淋浆料
- 软冰淇淋预拌粉
- 软雪糕浆料
- 速冻面米与调制食品
- 脂肪
- 绿色食品速冻蔬菜
- 冷冻饮品分类
- 感官
- 蛋白质
- 冷冻食品及饮料样品前处理
- 过氧化值
- 总固形物
- 冷冻饮品检验方法
- 食品微生物学检验 冷冻饮品
- 饮料检验
- 总糖
- 冷饮食品卫生标准的分析方法
- 冻鱼糜制品
- 元宵
- 一般试验条件
- 冷冻能力试验
- 凝露试验
- 制冰试验
- 门封
- 盖封
- 抽屉封的气密性测试
- 门或盖的开启力试验
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY/T 2983-2016《绿色食品速冻水果》
SB/T 10327-2008 冷冻饮品 甜味冰
GB/T 23786-2009《速冻饺子》
ISO 5155《Cl.7 家用制冷器具 冷冻食品储藏箱和食品冷冻箱 性能和试验方法》
GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》
SB/T 10014-2008 冷冻饮品 雪泥
GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》
NY/T 1406-2018《绿色食品速冻蔬菜》
SB/T 10423-2017 速冻汤圆
SC/T 3701-2003《冻鱼糜制品》
SB/T 10009-2008 5 冷冻饮品检验方法
SB/T 10009-2008 6 冷冻饮品检验方法
SB/T 10009-2008 3 冷冻饮品检验方法
SB/T 10009-2008 4 冷冻饮品检验方法
SB/T 10009-2008 7 冷冻饮品检验方法
SB/T 10379-2012 附录A 速冻调制食品
NTEINEN2297:2002Cl.8.10 家用冷冻食品储藏箱和食品冷冻箱
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
