雪糕检测

雪糕检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括净含量负偏差、净含量等。

检测项目

化学性能

外观

• 净含量负偏差
• 净含量
• 形态
• 杂质
• 滋味和气味
• 组织
• 色泽
• 乙酰磺胺酸钾
• 标签和标志
• 感官
• 滋味气味
• 感官要求
• 总固形物
• 脂肪
• 卫生指标
• 蛋白质
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 组织状态
• 总糖
• 感官检验
• 标识标签标志
• 雪糕
• 标签
• 单件包装
• 食品标签
• 冷冻饮品 雪糕
• 环已基氨基磺酸钠
• 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 滋味与气味
• 组织形态

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：确证并定量兽药残留

酶联免疫法（ELISA）：用于批量样品快速筛查

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 高效液相色谱-质谱联用仪
• 酶标仪
• 固相萃取装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 31119-2014《10 冷冻饮品 雪糕》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

SB/T10015--2008 雪糕

GB 5009.5-2016《冷冻饮品 雪糕》

GB 2759-2015《冷冻饮品 雪糕》

SB/T10015-1999 雪糕中5.2条款

SB/T10015-2008

SB/T 10009-2008 冷冻饮品 雪糕

SB/T 10015-2008 冷冻饮品 雪糕

SB/T 10009--2008 雪糕分析方法

JJF 1070-2005 冷冻饮品 雪糕

GB/T 5009.97-2003《食品中环已基氨基磺酸钠的测定》

SB/T10009-1999 冷冻饮品检验方法

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。