方便食品类参数检测

方便食品类参数检测：常见项目13项，包括外观和感官、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等，依据GB/T 4789.2等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

外观和感官

• 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
• 复水性
• 糖精钠
• 酸值（酸价）
• 丙酸钠
• 丙酸钙
• 氯化物
• 金黄色葡萄球菌
• 菌落总数
• 羧基价
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 4789.2-2008《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》

GB/T 5009.120-2003《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB 17400-2003《方便面卫生标准》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 4789.10-2008《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》

GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度测定》

QB/T 2652-2004《方便米粉(米线)》

GB/T 4789.5-2003《食品微生物学检验志贺氏菌检验》

GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》

GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定》

GB/T 4789.4-2008《食品微生物学检验沙门氏菌检验》

GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。