核桃露（乳）检测
核桃露（乳）检测：常见项目40项，包括脂肪、脂肪酸等，依据GB/T31325-2014等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
- 脂肪
- 脂肪酸
- 蛋白质
- 感官
- 亚油酸/总脂肪酸/%
- 亚麻酸/总脂肪酸/%
- 山嵛酸/总脂肪酸/%
- 标签
- 油酸/总脂肪酸/%
- 花生酸/总脂肪酸/%
- （花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸/%
- 亚油酸
- 亚麻酸
- 山嵛酸
- 棕榈酸
- 油酸
- 滋味与气味
- 组织状态
- 色泽
- 花生酸
- 油酸/总脂肪酸
- 亚麻酸/总脂肪酸
- 核桃露（乳）
- 亚油酸/总脂肪酸
- 花生酸+山嵛酸/总脂肪酸
- （花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸
- 食品安全要求
- 亚麻酸总脂肪酸
- 亚油酸总脂肪酸
- 油酸总脂肪酸
- 棕榈烯酸棕榈烯酸/总脂肪酸
- 山嵛酸/总脂肪酸
- 花生酸/总脂肪酸
- 感官要求
- 硬脂酸
- 滋味和气味
- 核桃露 乳
- （花生酸+山俞酸）/总脂肪酸
- 脂肪酸组成
- 滋味及气味
- 标志
- (花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸
- 感官要求（色泽、组织状态）
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 31325-2014《5.2.1、 蛋白质》
GB 5009.5-2016《5.2.1、 蛋白质》
QB/T 2438-2006《附录A》
GB 5009.6-2016《植物蛋白饮料 核桃露（乳） 5.2.2》
QB/T 2301-1997《植物蛋白饮料核桃乳》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
