食品中常规理化指标检测

食品中常规理化指标检测：常见项目17项，包括pH值、甲醇等，依据GB 5009.262等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

pH值

• 甲醇
• 二氧化硫
• 蔗糖
• 酸价(酸值)
• 挥发性盐基氮
• 复合磷酸盐
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 氰化物
• 脂肪酸（37种）
• 绿原酸
• 单宁
• 粗纤维
• 葛根素
• 溶剂残留量
• 酸度

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

GB/T 22251-2008《保健食品中葛根素的测定》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准食品pH值的测定》

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

NY/T 1600-2008《高粱单宁含量的测定 》

GB/T 15686-2008《高粱单宁含量的测定 》

GB/T 22250-2008《保健食品中绿原酸的测定》

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

GB 5009.36-2016《食品安全国家标准食品中氰化物的测定》

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》

GB 5009.87-2016《食品安全国家标准 食品中磷的测定》

GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。