食品中常规理化检测

食品中常规理化检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目28项，包括极性组分（PC）、pH值等。

检测项目

化学性能

相对密度

• 极性组分（PC）
• pH值
• 铵盐
• 理化参数
• 果糖
• 葡萄糖
• 蔗糖
• 麦芽糖
• 乳糖
• 总膳食纤维
• 粗纤维素
• 阴离子合成洗涤剂
• 甲醇
• 二氧化硫
• 复合磷酸盐
• 粗纤维
• 脂肪酸（37种）
• 葛根素
• 绿原酸
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 氰化物
• 溶剂残留量
• 酸度
• 酸价(酸值)
• 挥发性盐基氮
• 单宁

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB/T 22251-2008《保健食品中葛根素的测定》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准食品pH值的测定》

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

NY/T 1600-2008《高粱单宁含量的测定 》

GB/T 15686-2008《高粱单宁含量的测定 》

GB/T 22250-2008《保健食品中绿原酸的测定》

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》

GB/T 5515-2008《粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》

GB 5009.2-2016《食品安全国家标准 相对密度的测定》

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》

GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（47）

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》

GB 5009.202-2016《食品安全国家标准食用油中极性组分（PC）的测定》

GB 5009.234-2016《食品安全国家标准 食品铵盐的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。