果酱参数检测

果酱参数检测：常见项目5项，包括总糖含量、总糖等，依据GB/T 12143-2008等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

总糖含量

• 总糖
• 感官
• 组织形态
• 滋味及气味

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SB/T 10088-1992 苹果酱

SB/T 10196-1993 《果酱通用技术条件》SB/T10196-1993

GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。