灭菌乳检测
灭菌乳检测依据《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010），该标准由国家卫生健康委员会3月26日发布，现行有效。
检测项目
- 感官评价
- 脂肪含量
- 蛋白质含量
- 非脂乳固体
- 酸度
- 杂质度
- 相对密度
- pH值
- 冰点
- 水分含量
- 乳糖含量
- 蔗糖含量
- 三聚氰胺
- 黄曲霉毒素M1
- 抗生素残留
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 乳酸菌数
- 净含量
- 维生素添加量
- 食品添加剂（如防腐剂、甜味剂）
- 标签标识
检测范围
- 全脂灭菌乳
- 脱脂灭菌乳
- 部分脱脂灭菌乳
- 高钙灭菌乳
- 低乳糖灭菌乳
- 有机灭菌乳
- 添加益生菌灭菌乳
- 添加维生素灭菌乳
- 巧克力风味灭菌乳
- 草莓风味灭菌乳
- 早餐灭菌乳
- 学生专用灭菌乳
- 高蛋白灭菌乳
- 低脂灭菌乳
- 无乳糖灭菌乳
- 红枣枸杞风味灭菌乳
- 核桃风味灭菌乳
- 燕麦风味灭菌乳
- 儿童成长灭菌乳
- 老年营养灭菌乳
检测方法
GB 5009.6-2016 脂肪含量测试（索氏提取法）：通过溶剂提取样品中脂肪并称重。
GB 5009.5-2016 蛋白质测试（凯氏定氮法）：通过消化、蒸馏和滴定计算蛋白质含量。
GB 5009.239-2016 非脂乳固体测试（重量法）：干燥后计算残余固体质量。
GB 5009.239-2016 酸度测试（酸碱滴定法）：以氢氧化钠滴定乳中酸性物质。
GB 5413.30-2016 杂质度测试（离心法）：离心分离杂质并分级评价。
GB 5009.2-2016 相对密度测试（密度计法）：使用密度计测量样品密度。
GB 5009.237-2016 pH值测试（pH计法）：直接通过pH计读取数值。
GB 5413.38-2016 冰点测试（冰点仪法）：测试乳品冰点以判断掺水。
GB 5009.3-2016 水分测试（干燥法）：加热干燥后计算水分损失。
GB 5009.8-2016 乳糖和蔗糖测试（高效液相色谱法）：色谱分离定量糖类。
GB 5009.124-2016 三聚氰胺测试（液相色谱-串联质谱法）：高灵敏度检测非法添加物。
GB 5009.12-2017 铅测试（原子吸收光谱法）：光谱分析重金属含量。
GB 5009.11-2014 砷测试（氢化物原子荧光法）：荧光法检测砷残留。
GB 5009.17-2014 汞测试（原子荧光光谱法）：检测汞污染。
GB 5009.24-2016 黄曲霉毒素M1测试（酶联免疫法）：免疫学方法快速筛查毒素。
检测仪器
- 脂肪测试仪
- 凯氏定氮仪
- 分析天平
- 离心机
- 密度计
- pH计
- 冰点仪
- 干燥箱
- 高效液相色谱仪
- 液相色谱-串联质谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 酶标仪
- 微生物培养箱
- PCR仪
- 气相色谱仪
- 分光光度计
- 紫外可见分光光度计
- 灭菌锅
- 恒温水浴锅
- 超净工作台
检测标准
GB 25190-2010《4.3（） 蛋白质》
GB 5009.5-2016《4.3（） 蛋白质》
GB 4789.26-2010
GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》
GB 5413.39-2010《4.3/ 食品安全国家标准 灭菌乳》
GB/T 4789.26-2003《食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验》
农业部1031号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测 液相色谱-串联质谱法
GB 5009.239-2016《4.3（） 酸度》
GB 5009.24-2016《4.5/ 食品安全国家标准 灭菌乳》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
GB 5009.12-2017《4.4/ 食品安全国家标准 灭菌乳》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
