大蒜检测
大蒜检测：常见项目69项，包括含量测定、不溶于酸的灰分等，依据GB5009.4等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
- 含量测定
- 不溶于酸的灰分
- 纯度
- 酸不溶性灰分
- 总灰分
- 水分
- 有效成分含量
- 二烯丙基二硫醚含量和二硫丙基三硫醚含量总和
- 特征组分含量
- 水分检验
- 总灰分检验
- 等级规格：外观及感官特性
- 细度
- 外观和性状
- 相对密度（25℃/25℃）
- 细度检验
- 性状
- 六六六残留量
- 感官评价
- 品质
- 规格
- 限度
- 感官品质
- 标志
- 大蒜横径和梗长
- 等级规格
- 大林横径和梗长检测
- 浸出物
- 氟虫腈
- 斑点
- 气味
- 感官
- 色泽
- 规格大小
- 标签
- 品质检测
- 杂质（异物）检验
- 不完善片检验
- 状态
- 二氧化硫
- 感官要求
- 脱水蒜粉
- 蒜粒口味评定
- 脱水蒜片口味评定
- 杂质
- 不完善片
- 大蒜油
- 食味品质评分值
- 大蒜素
- 干燥失重
- 氯丙烯
- 食品品质评分值/分
- 包装
- 杂质/异物
- 蒜素
- 等级指标
- 地理标志产品 金乡大蒜
- 大蒜及制品中大蒜素的测定 气相色谱法
- 二烯丙基二硫醚
- 二烯丙基三硫醚
- 折光指数（20℃）
- 口味
- 杂质(异物)
- 口味评定
- 感官检验
- 杂质检验
- 斑点检验
- 二氧化硫的测定
- 出口脱水大蒜制品检验要求
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证
高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定
直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量
卡尔·费休法：测定微量水分
检测仪器
- 气相色谱-质谱联用仪
- 高效液相色谱仪
- 固相萃取装置
- 电热恒温干燥箱
- 水分测定仪
- 卡尔·费休滴定仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 5009.4-2010
SN/T 0230.2-2015《出口脱水大蒜制品检验规程》
GB 1886.272-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基戊酸乙酯》（2.1）
GB/T 14454.4-2008《食品安全国家标准 食品添加剂 大蒜油》
GB/T 13080《大蒜素（粉剂）》
DG37/T 015-2018 大蒜收获机
DG/T 185-2019 全部参数
2020年版四部通则2201中水溶性浸出物测定法项下的热浸法 浸出物
GB/T 11540-2008《食品安全国家标准 食品添加剂 大蒜油》
2015年版一部第24页 《中国药典》
LS/T3256-2017 大蒜油
GB/T 12729.4-2008《香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）》
GB 8861-1988
NY/T 1800-2009《大蒜及制品中大蒜素的测定 气相色谱法》
DB62/T 1789-2019 地理标志产品 民乐紫皮大蒜
GB/T 5009.182-2003《面制品中铝的测定》
DB13/T1493-2011 全部项目
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
