糖糖果巧克力检测
糖、糖果、巧克力检测：食品领域检测服务，常见项目42项，包括滑动熔点、pH等，依据GB/T 10782-2021等公开标准执行。
检测项目
热学性能
滑动熔点
化学性能
- pH
- 硫酸灰分
- 果糖含量
- 水分（干燥失重）
- 浑浊度
- 细度
- 外观
- 外观和感官特性
- 粒度
- 黑点
- 可可酯
- 总糖分（以蔗糖分+还原糖分计）
- 巧克力制品中巧克力的比重
- 干燥失重
- 不溶于水杂质
- 微生物指标
- 总砷
- 总糖分
- 总糖（以葡萄糖计）
- 感官
- 比旋光度
- 氯化物
- 氯化钠
- 汤色及气味
- 游离脂肪酸（以油酸计）
- 粉色
- 色值
- 蔗糖分
- 还原糖分
- 亮黑
- 孟加拉玫瑰红
- 气味
- 滋味
- 红色2G
- 荧光桃红
- 荧光素钠
- 固形物
- 标签标识
- 不溶于水的杂质
- 色泽
- 状态
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB/T 10782-2021《蜜饯质量通则》
GB/T 20707-2006《可可脂》
GB/T 19343-2016《附录A.2 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》
QB/T 2343.2-2013《赤砂糖试样方法 6》
GB 317-2006《白砂糖》
GB/T 20706-2006《可可粉》
GB/T 20882-2007《果葡糖浆》
NY/T 605-2006《焙炒咖啡》
GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》
SB/T10019-2017附录A 糖果 酥制糖果
SB/T 10019-2017 糖果 酥质糖果
GB 1445-2018《绵白糖》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
