奶油稀奶油和无水奶油检测

奶油、稀奶油和无水奶油检测：常见项目11项，包括水分、菌落总数等；适用标准以GB19646等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

水分

• 菌落总数
• 酸度
• 大肠菌群
• 感官检查
• 沙门氏菌
• 脂肪
• 金黄色葡萄球菌
• 非脂乳固体
• 脂肪（含油量）
• 感官

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 19646-2010《4.3（） 非脂乳固体》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 4.6()》

GB 5009.239-2016《4.3（） 酸度》

GB 5009.6-2016《4.3（） 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。