蔬菜及制品检测
蔬菜及制品检测：常见项目57项，包括压缩食用菌、水分（干物质）等；适用标准以GB/T 1651-2008等现行有效版本为准。
检测项目
力学性能
压缩食用菌
化学性能
- 水分（干物质）
- 番茄红素含量
- 每100g番茄中番茄红素含量
- 氯化物（食盐）
- 黑木耳
- 松茸
- 双孢蘑菇
- 庆元香菇
- 保鲜黑木耳
- 洋葱
- 酱腌菜
- 豆芽
- 韭菜
- 草菇
- 脱水蔬菜茄果类
- 香菇
- 猴头菇干制品
- 大蒜
- 平菇
- 食用菌及其制品
- 脱水蔬菜根菜类
- 银耳
- 黑木耳块
- 干制金针菜
- 泡菜
- 非油炸水果
- 蔬菜脆片
- 水生蔬菜
- 脱水蔬菜
- 鲜切蔬菜
- 水果
- 榨菜
- 食用菌
- 葱蒜类蔬菜
- 甘薯
- 脱水蔬菜叶菜类
- 感官
- 总黄酮
- 辣椒素类物质和辣度
- 维生素C（抗坏血酸）
- 胭脂红
- 苋菜红
- 柠檬黄
- 日落黄
- 赤藓红
- 亮蓝
- 诱惑红
- 游离碱度
- 橙皮苷
- 柚皮苷
- 二氧化硫
- 番茄红素
- 蔬菜及制品中番茄红素的测定
- 蔬菜及制品中番茄红素的测定 高效液相色谱法
- 叶绿素
- 每100g番茄中番茄红素
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分
直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量
卡尔·费休法：测定微量水分
静力压缩/弯曲试验：按规定速率加载，测定抗压强度、弯曲强度与挠度
检测仪器
- 高效液相色谱仪
- 氨基酸分析仪
- 电热恒温干燥箱
- 水分测定仪
- 卡尔·费休滴定仪
- 分析天平
- 万能材料试验机
- 压力试验机
- 抗折夹具
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 1651-2008《番茄红素》
GB/T 21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法》
NY/T 744-2012《绿色食品葱蒜类蔬菜》
NY/T 1651-2008《SB/T 10459-2008 番茄红素》
GB/T 14215-2008《SB/T 10459-2008 番茄红素》
GB/T 23188-2008《松茸》
GB 22556-2008《豆芽卫生标准》
GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》
QB 2076-1995《水果、蔬菜脆片》
GB/T 23190-2008《双孢蘑菇》
SB/T 10213-1994 酱腌菜理化检验方法
NY/T 1435-2007《水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定》
SB/T 10330-2000 全部参数
LY/T 1207-2007《黑木耳块》
NY/T 1653-2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》
GB 2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》
GH/T 1013-2015《香菇》
SN/T 3865-2014《番茄红素》
GH/T 1011-2007《榨菜》
GB/T 23189-2008《平菇》
NY/T 2010-2011《柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
