藻类及其制品检测

藻类及其制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目52项，包括灰分、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

外观

• 灰分
• 水分
• 净含量
• 形态
• 杂质
• 滋味
• 气味
• 滋味和口感
• 状态
• 色泽
• 铅（干重计）
• 感官
• 组织形态
• 副溶血性弧菌
• 大肠菌群
• 感官检查
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 气味与滋味
• b-胡萝卜素
• 苯甲酸及其钠盐
• 山梨酸及其钾盐
• 致病菌
• 色泽和杂质
• 气味和滋味
• 标签
• '5'-六氯联苯（PCB138）
• '-五氯联苯（PCB153）
• 微囊藻毒素-LR
• 微囊藻毒素-RR
• 微囊藻毒素-YR
• 感官指标
• 全项目
• 山梨酸及其钾盐（适用于即食藻类制品）
• 感官检验
• 苯甲酸及其钠盐（适用于即食藻类制品）
• 感官要求
• 甲基汞
• 蛋白质
• 志贺氏菌
• 多氯联苯
• 无机砷
• 盐分
• β-胡萝卜素
• 标志
• 绿色食品 藻类及其制品
• 感官（海带及其制品）
• 感官（紫菜、裙带菜及其制品）
• 感官（螺旋藻制品）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《绿色食品 藻类及其制品》

GB 5009.190-2014《绿色食品 藻类及其制品》

GB 19643-2016《3.4.2（） 大肠菌群》

GB 4789.3-2016《3.4.2（） 大肠菌群》

GB/T 23596-2009《海苔》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

NY/T 1709-2011《6.1/ 绿色食品 藻类及其制品》

GB 7718-2011《6.1/ 绿色食品 藻类及其制品》

GB 5009.4-2016《绿色食品 藻类及其制品》

GB 5009.5-2016《绿色食品 藻类及其制品》

GB 5009.17-2014《绿色食品 藻类及其制品》

GB 5009.11-2014《绿色食品 藻类及其制品》

GB 4789.10-2016《3.4/ 食品安全国家标准 藻类及其制品》

GB/T 23597-2009《干紫菜》

GB 29921-2013《食品安全国家标准 藻类及其制品》

GB 4789.15-2016《3.4.2（） 霉菌》

GB 4789.7-2013《3.4/ 食品安全国家标准 藻类及其制品》

GB 5009.273-2016《微囊藻毒素-LR》

GB 4789.4-2016《3.4/ 食品安全国家标准 藻类及其制品》

GB 4789.2-2016《3.4.2（） 菌落总数》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

藻类及其制品检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目55项，包括灰分、水分等，结果判据以所引标准为准。

藻类及其制品检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目51项，包括霉菌、外观等，结果判据以所引标准为准。