辣椒干检测

辣椒干检测：食品领域检测服务，常见项目25项，包括含沙量（酸不溶性灰分）、水分等，依据GB 5009.4等公开标准执行。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 含沙量（酸不溶性灰分）
• 水分
• 杂质含量
• 盐酸不溶性灰分（干态）
• 黄曲霉毒素
• 霉变椒
• 质量规格
• 外观形状
• 感官
• 辣度值指数
• 杂质
• 异品种椒
• 感官检验
• 不完善椒
• 不挥发乙醚提取物
• 辣椒素
• 异品种
• 不完整椒
• 粗纤维
• 色泽
• 辣椒干
• 不挥发乙醚提取物（干态）
• 粗纤维（干态）
• 辣椒素（干态）
• 营养标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

重量法：经酸碱消煮、过滤干燥后称重测定纤维含量

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置
• 纤维测定仪
• 电热恒温干燥箱
• 马弗炉
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

NY 5229-2004《感官》（4.1）

DB52/T 462-2004 优质辣椒干

NY/T 1711-2020《辣椒干》

SN/T 0231-2015《出口干制辣椒产品检验规程》

GB/T 10469-1989

GB/T 10465-1989《辣椒干》

GB/T 12729.12-2008《香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定》

GB 10465-1989《质量规格》

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

DB52/T 978-2014 贵州辣椒干

GB/T 21266-2007《辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

GB 8858-1988《水果、蔬菜产品中干物质 和水分含量测定方法》

GB/T 21265-2007《辣椒辣度的感官评价方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。