无核葡萄干检测

无核葡萄干检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括水分、外观和颜色等。

检测项目

化学性能

水分

• 外观和颜色
• 外观
• 外观及颜色
• 外观要求
• 感官外观
• 葡萄球菌
• 杂质果率
• 主色调
• 劣杂果率
• 主调色
• 劣质果粒
• 劣质果率
• 杂质
• 总酸
• 等级检验（杂质、劣质果率）
• 二氧化硫残留量
• 溶血性链球菌
• 无核葡萄干
• 三唑酮
• 致病菌（沙门氏菌、葡萄球菌和溶血性链球菌）
• 劣质果实
• 感官
• 总汞（以Hg计）
• 金黄色葡萄球菌
• 标志
• 等级
• 标签
• 感观
• 二氧化硫
• 沙门氏菌
• 色泽
• 等级要求
• 感官要求

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《无核葡萄干》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 5009.15-2014《无核葡萄干》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 总汞及有机汞的测定》

GB/T 5009.126-2003《无核葡萄干》

NY/T 705-2003《无核葡萄干》（5.1）

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

GB 7718-2011《7/ 无核葡萄干》

GB/T 5009.34-2003《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

GB 5009.11-2014《无核葡萄干》

GB 4789.11-2014《无核葡萄干》

NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 第二部分》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。