海洋鱼低聚肽粉检测

海洋鱼低聚肽粉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目32项，包括肽含量、酸溶蛋白质水解物含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

相对分子质量小于1000u的蛋白质水解物所占比例、相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例、相对分子质量大于1000的比例、相对分子质量小于1000的比例、相对分子质量小于100u的蛋白质水解物所占比例、相对分子质量、相对分子质量小于1000u的蛋白质水解物质所占比例

• 肽含量
• 酸溶蛋白质水解物含量
• 游离氨基酸含量
• 形态
• 色泽
• 杂质
• 低聚肽
• 感官
• 低聚肽（以干基计）
• 总氮（以干基计）
• 标签
• 肽分子量分布
• 相对分子量小于1000的比例
• 总氮
• 海洋鱼低聚肽粉
• 感官特性
• 羟脯胺酸
• 滋味与气味
• 感官检验
• 游离氨基酸
• 滋味和气味
• 粗蛋白质
• 金黄色葡萄球菌
• 酵母
• 羟脯氨酸
• 菌落总数
• 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 粗蛋白质（以干基计）
• 致病菌（志贺氏菌）
• 干燥失重
• 低聚肽(以干基计)

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 9695.23-2008《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》

GB/T 22729-2008《海洋鱼低聚肽粉》

QB/T 2879-2007《形态》

GB 4789.5-2012《食品安全国家标准 食品微生物检验 志贺氏菌检验》

GB 5009.3-2016《干燥失重》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。