海参及制品检测

海参及制品检测：常见项目48项，包括净含量、水分等，依据GB 5009.28等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

外观

• 净含量
• 水分
• pH
• 土霉素
• 氯霉素
• 金霉素
• 强力霉素
• 杂质
• 气味与滋味
• 组织
• 色泽
• 气味和滋味
• 盐分
• 硝基呋喃代谢物
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 多氯联苯
• 磺胺类总量
• N-二甲基亚硝胺
• 四环素
• 商业无菌
• 复水后干重率
• 含沙量
• 水溶性总糖
• 山梨酸及其钾盐
• 固形物
• 苯甲酸及其钠盐
• 附盐
• 标签
• 甲基汞
• 金黄色葡萄球菌
• 无机砷
• 蛋白质
• 副溶血性弧菌
• 沙门氏菌
• '5'-六氯联苯（PCB138）
• '-五氯联苯（PCB153）
• 感官
• 磺胺类(总量)
• 感官检验
• 感官要求
• 感官指标
• 标志
• 绿色食品 海参及制品
• 气味
• 滋味
• 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
• 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

NY/T 1514-2020《绿色食品 海参及制品》（4.6）

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB 7718-2011《标签》

GB 5009.190-2014《附录A/ 绿色食品 海参及制品》

SN/T 1627-2005

农业部958号公告-12-2007 磺胺类(总量)

GB 5009.11-2014《附录A/ 绿色食品 海参及制品》

GB/T 5009.29-1996《食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法》

GB/T 4789.4-1994《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 4789.10-2016《附录A/ 绿色食品 海参及制品》

GB 5009.17-2014《附录A/ 绿色食品 海参及制品》

农业部783号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

SC/T 3011-2001《水产品中盐分的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。