油脂类检测
油脂类检测：常见项目68项，包括熔 点、加热试验等；适用标准以GB/T17756-1999等现行有效版本为准。
检测项目
热学性能
化学性能
水分
- 熔 点
- 加热试验
- 比重（相对密度）
- 相对密度
- 猪油
- -二叔丁基-5-甲基苯酚（BHT）
- 磷 脂
- 不溶性杂质
- 皂 化 值
- 气味
- 滋味
- 不溶性杂质（杂质）
- 比重
- 透 明 度
- 含 皂 量
- 过氧化值
- 植物油脂扦样
- 分样
- 折光指数
- 酸价（酸值）
- 酸度
- 油脂试样制备
- 碘 价（碘值）
- 烟 点
- 定性试验
- 酸价
- 水份及挥发物
- 溶剂残留量
- 羰 基 价
- 碘 价
- 色 泽
- 不皂化物
- 冷冻试验
- 游离棉酚
- 气滋味
- 感官
- 苯并(a)芘
- 游离脂肪酸
- 菜籽油
- 酸值(酸价)
- 亚麻籽油
- 棉籽油
- 花椒籽油
- 色拉油
- 食用调和油
- 棕榈油
- 红花籽油
- 类型及互混
- 酸值
- 磷化物
- 粗脂肪
- 脂肪酸值
- 杂质
- 不完善粒
- 干面筋
- 裂纹粒
- 加工精度
- 黄粒米
- 花生油
- 大豆油
- 葵花籽油
- 油茶籽油
- 芝麻油
- 玉米油
- 核桃油
- 丁基羟基茴香醚（BHA（、二丁基羟基甲苯）BHT（、特丁基对苯二酚）TBHQ（、没食子酸丙酯）PG）
- 滋味和气味
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量
顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 气相色谱仪
- 顶空进样器
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 17756-1999《色拉油通用技术条件》
GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》
GB/T 5009.37-2008《食用植物油卫生标准的分析方法》
GB/T 5537-2008《动植物油脂检验 磷脂测定法》
GB 8233-2008《芝麻油》
GB/T 5534-2008《粮油检验植物油脂含皂量的测定》
GB/T 5533-2005《粮油检验植物油脂含皂量的测定》
GB 5526-1985《植物油脂检验比重测定法 （1液体比重天平法）》
GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法、第2部分：己烷提取法》
GB/T 5535.2-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法、第2部分：己烷提取法》
GB/T 5497.1-1985《粮食、油料检验 水分测定法》
GB/T 15688-2008《动植物油脂 不溶性杂质含量的测定》
GB/T 5525.5-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》
SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法》
GB/T 5525-2008《植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法》（6）
GB/T 5531-2008《动植物油脂检测 加热试验》
GB/T 8235-2019
GB/T 5493.1-2008《粮油检验 类型及互混》
GB/T 5529-2008《动植物油脂检测 杂质测定法》
GB/T 5494-2008《粮食、油料的杂质、不完善粒检验》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
