焦糖色参数检测

焦糖色参数检测：食品领域检测服务，常见项目7项，包括重金属（以Pb计）、总 硫等，依据GB8817-2001等公开标准执行。

检测项目

化学性能

重金属（以Pb计）

• 总 硫
• 吸光度
• 总 氮
• 感 官
• 氨 氮
• 干燥失重

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 8817-2001《食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)》（4.2）

GB/T 5009.75-2003《食品添加剂中砷的测定》

GB/T 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 5009.75-2014《食品添加剂中铅的测定》

GB/T 5009.74-2003《食品添加剂中重金属限量试验》

GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 5009.76-2003《食品添加剂中铅的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。