琼脂检测

琼脂是一种从红藻类植物中提取的天然多糖物质，常用作食品添加剂、医药辅料和微生物培养基基质。

检测项目

• 凝胶强度
• 水分
• 灰分
• 酸不溶性灰分
• 水不溶性物质
• 淀粉
• 透明度
• 凝固点
• 融点
• pH值
• 硫酸灰分
• 砷含量
• 铅含量
• 汞含量
• 镉含量
• 总重金属含量
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母菌计数
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

• 食品级琼脂
• 药用级琼脂
• 化妆品级琼脂
• 工业级琼脂
• 微生物培养基用琼脂

检测方法

凝胶强度测试法

通过专用仪器测量琼脂凝胶在压力下的破裂强度，以评估其凝固性能。

水分测试法

采用烘箱干燥法，在特定温度下加热样品，根据失重计算水分含量。

灰分测试法

通过高温灼烧样品，测试残留无机物的质量百分比。

重金属检测法

使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测试铅、镉等有害元素含量。

微生物限度检查法

通过平板计数法评估样品中微生物总数，确保卫生安全。

pH值测试法

使用pH计测量琼脂溶液的酸碱性，判断其稳定性。

淀粉检测法

通过碘液反应验证样品中淀粉残留情况。

透明度测试法

利用分光光度计测量琼脂溶液的透光率，评估其纯净度。

砷含量测试法

采用原子荧光光谱法或比色法检测砷元素，防止毒性污染。

大肠菌群检测法

通过选择性培养基进行培养和计数，评估肠道致病菌风险。

霉菌和酵母菌检测法

使用特定培养基进行分离培养，统计菌落数量。

沙门氏菌检测法

通过增菌培养和生化鉴定，确认是否存在该致病菌。

金黄色葡萄球菌检测法

采用平板法和 coagulase 试验进行鉴别。

融点测试法

观察琼脂凝胶在加热过程中的融化温度，评估热稳定性。

凝固点测试法

测量琼脂溶液冷却形成凝胶的温度点。

检测仪器

• 分析天平
• 电热鼓风干燥箱
• 马弗炉
• pH计
• 紫外可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 微生物培养箱
• 无菌操作台
• 高压灭菌锅
• 凝胶强度测试仪
• 恒温水浴锅
• 显微镜
• 离心机
• 振荡器

检测标准

YY/T 0577-2005《生长试验》（5.2）

YY/T 0665-2008《MH 琼脂培养基》

GB 1886.239-2016《附录A.5 明胶试验》

GB 5009.3-2016《食品国家安全标准 食品中水分的测定》

YY/T 1239-2014《琼脂平板培养基》

GB 5009.4-2016《食品国家安全标准 食品中灰分的测定》

YY/T 1209-2013《BCYE 琼脂培养基》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。