食品中重金属含量检测

食品中重金属含量检测：常见项目39项，包括重金属（以Pb计）、重金属(以Pb 计)等；适用标准以GB 1886.245等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

净含量

耐久性能

• 重金属（以Pb计）
• 重金属(以Pb 计)
• 重金属（以pb计）含量
• 霉菌
• 霉菌和酵母
• 外观
• 色泽和外观
• 不溶于水杂质
• 二氧化硫
• 亮蓝
• 干燥失重
• 总砷
• 总糖分
• 新红
• 日落黄
• 柠檬黄
• 胭脂红
• 色值
• 苋菜红
• 赤藓红
• 大肠菌群
• 致病菌
• 菌落总数
• 酵母
• 感官
• 人工合成是色素
• 总糖分（蔗糖分+还原糖分）
• 感官要求
• 感官指标
• 标签
• 蔗糖分
• 还原糖分
• 金砂糖
• 气味
• 色泽
• 酵母菌
• 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
• 人工合成色素
• 沙门氏菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 1886.245-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂 附录A.7 重金属（以Pb计）的测定》

GB 14758-2010《食品安全国家标准食品添加剂 咖啡因 附录A中A.12》

GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法 中14》

GB/T 2946-2018《重金属(以Pb计)》

HG 2419-1993《重金属(以Pb计)》

GB/T 535-2020《重金属(以Pb计)》

QB/T 4563-2013《中4.2.1 不溶于水杂质》

GB 13104-2014《金砂糖》

GB/T 15108-2006《金砂糖》

GB 5009.35-2016

QB/T 2343.2-2013《金砂糖 4.2.1()》

GB/T 5009.55-2003《金砂糖》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

食品中重金属含量检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目3项，包括重金属（以Pb计）、重金属(以Pb 计)等，依据公开标准执行。

食品中重金属含量检测主要用于验证产品是否符合标准规定的要求，常见测试项目46项，包括净含量、霉菌等，依据公开标准执行。