食品中重金属检测

食品中重金属检测：常见项目3项，包括钙、镁等，依据GB 5009.14等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 总砷
• 总汞
• 无机砷

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 8538-2016《(19) 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》

GB 5009.241-2017《食品安全国家标准 食品中镁的测定》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》

GB/T 5009.77-2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法中4.7》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

GB/T 5009.17-2014《食品中总汞及无机汞的测定（第一篇 总汞的测定 第一法 原子荧光光谱法）》

GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》

GB/T 8538-2008《(4.32.3) 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》

GB/T 13025.6-2012《制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定》

GB 5009.94-2012《食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定》

GB 5009.242-2017《食品安全国家标准 食品中锰的测定》

GB 5009.13-2017《食品安全国家标准 食品中铜的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

依据现行公开标准，食品中重金属检测常见测试项目35项，包括钙、镁等，具体范围以委托确认内容与适用标准为准。