食用氢化油检测

食用氢化油检测：常见项目24项，包括水分、脂肪含量等，依据GB/T 5009.77等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 水分
• 脂肪含量
• 感官要求
• 食用氢化油
• 感官
• 脂肪
• 感官指标
• 感官检查
• 食用氢化油卫生要求
• 感官（色泽、气味、滋味、外形）
• 酸价
• 无机砷
• 总砷
• 荧光检查
• 脂肪(粗脂肪)
• 人造奶油的外形
• 氢化油
• 人造奶油感官检查
• 人造奶油感官
• 过氧化值
• 人造奶油卫生标准的分析方法
• 色泽
• 外形
• 气味及滋味

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5009.77-2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》

GB 17402-2003《感官要求》

GB 5009.77-2003《脂肪》

GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》

GB/T 5009.6-2003《脂肪》

GB/T 5418-1985《水分》

GB 5009.6-2016《脂肪》

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。